Очистите кальмаров, нарежьте соломкой, посолите, запанируйте в муке, обжарьте.
Нашинкуйте соломкой лук, слегка обжарьте его на масле, через 5 минут посыпьте мукой и, помешивая, продолжайте жарить еще 5–7 минут, после чего перемешайте с кальмарами.
Для соуса слегка обжарьте на масле 1 ст. ложку муки, разбавьте сметаной и хорошо разотрите.
Залейте соусом кальмаров, закройте крышкой и тушите в течение 5 минут.
Цветную капусту разберите на соцветия и отварите.
Кальмаров подавайте вместе с цветной капустой, посыпав измельченной зеленью петрушки.
Оформите помидорами и маслинами.