Разделайте сельдь на филе с кожей и вымочите в молоке, а затем мелко порубите.
Лук тонко нарежьте и обжарьте на масле.
Картофель нарежьте соломкой.
Форму смажьте маслом и уложите в нее слоями картофель и сельдь. Посыпьте каждый слой жареным луком и мелко нарезанным укропом.Сверху залейте сметаной, взбитой с яйцом.
Запекайте в духовке 30 минут при 200–220 °С.