Картофель нарежьте кружочками и обжарьте.
Лук нарежьте колечками, слегка поджарьте в масле. Сюда же положите подготовленные и посоленные куски филе рыбы, накройте ломтиками помидоров, добавьте 4 столовые ложки воды, посыпьте помидоры солью и перцем и уложите вокруг рыбы жареный картофель.
Полейте маслом, накройте крышкой и запекайте в духовке 20–30 минут.
При подаче посыпьте нарезанной зеленью петрушки и сбрызните уксусом.