Приготовьте закваску, смешав перечисленные ингредиенты (дрожжи, молоко, сахар, муку), и оставьте на 20–30 минут. Затем добавьте яйцо, растопленное масло и муку, замесите тесто на столе, посыпанном мукой, и разделите на 16 частей. Сформуйте шарики и поставьте на расстойку на 30 минут.
Сделайте углубление в середине каждого шарика и положите по 2 чайной ложки джема. Осторожно защипните отверстие шарика. Уложите на противень швом вниз.
Обжарьте шарики во фритюре при температуре 170 °С в течение 4–5 минут до золотистого цвета. Обсушите на бумаге и перед подачей посыпьте смесью пудры с корицей.