Рецепты для всех - Receptix.RU
 

Меню

Кулич домашний

Как приготовить Кулич домашний?
Тип рецепта: Кексы и куличи
Кухня: Русская кухня;
Время проготовления: 31 (1 ч 30 мин.)
Порций: 10
Калорийность: высококалорийно

Ингридиенты:

мука пшеничная1 кг
дрожжи прессованные50 г
молоко1-1 1/2 стакана
яичный желток10 шт.
сахар1 1/2 стакана
масло сливочное200 г
изюм1/2 стакана
коньяк1 ст. ложка
цедра лимонная тертая3 ч. ложки
орехи мускатные тертые2 ч. ложки
настойка шафрановая1 ч. ложка
ванильный сахар3-4 ч. ложки
соль1 г

Способ приготовления:

Рецепт: Кулич домашний Для опары в 1/2 стакана кипящего молока заварите 1/2 стакана муки, быстро размешав ложкой до получения эластичной массы. Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока и смешайте с 1/2 стакана муки, оставьте на 10 минут. Обе смеси соедините, накройте салфеткой и поставьте для подъема на 1 час.
9 желтков, сахар, соль разотрите до однородной массы, половину ее влейте в дрожжевую смесь, добавьте стакан муки, вымесите и дайте подойти в течение часа. Затем долейте остатки, добавьте 2 стакана муки и месите до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
Влейте постепенно теплое растопленное масло, вымесите, добавьте пряности, ванильный сахар, цедру, коньяк и дайте тесту подойти вторично. Перемешайте, добавьте 2/3 изюма, предварительно обваляв его в муке, и дайте тесту в третий раз подойти.
Разделите тесто на части, положите в формы до половины, засыпьте сверху изюмом и дайте подняться на 2/3 высоты формы. Затем смажьте желтком и поставьте в разогретую до 170–180 °С духовку на 45 минут.



Рецепт Кулич домашний. Приготовить Кулич домашний, рецепт.

Добавить Рецепт


Комментариев пока нет.
Добавить сообщение к рецепту
Пользователь:    
sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm
Цвет:    [Закрыть теги]
Введите это число Image CODE в это поле