Нарежьте окорок тонкими широкими ломтиками. Нарежьте тонкими дольками огурцы.

Смажьте ломтики окорока хреном, положите дольку огурца, сверните рулетики и скрепите шпажкой.

Положите рулетики на блюдо. Поверхность оформите сеточкой из майонеза, зеленью.