Охлажденные яичные белки взбейте до устойчивой пены.

Размягченное масло разотрите с сахаром до пышной массы, добавьте натертую цедру, муку, хорошо перемешайте и осторожно соедините со взбитыми белками.

Тесто разложите чайной ложкой на лист, смазанный маслом, и выпекайте при 150–160 °С до румяной корочки. Охладите.

Печенье склейте по два лимонным джемом и глазируйте шоколадом, растопленным на водяной бане.