Приготовьте дрожжевое слоеное тесто из перечисленных продуктов (смотрите рецепт на сайте) , раскатайте его в пласт толщиной 0,8 см и разрежьте на куски клинообразной формы.
Для начинки орехи пропустите через мясорубку вместе с сахаром, добавьте яйцо и яичный белок, хорошо перемешайте.
На широкий конец теста положите начинку и сверните рулетом. Положите рогалики на смазанный растительным маслом противень и дайте расстояться, затем смажьте взбитым с небольшим количеством воды оставшимся желтком и выпекайте при 250 °С в течение 12–17 минут.