Рецепты для всех - Receptix.RU
 

Меню

Салат из авокадо с креветками

Как приготовить Салат из авокадо с креветками?
Тип рецепта: Салаты из морепродуктов
Порций: 1
Калорийность: среднекалорийно

Ингридиенты:

крабы100 г
креветки тигровые40 г
морской гребешок75 г
спаржа зеленая30 г
лимон70 г
зелень укропа20 г
авокадо100 г
помидоры40 г
уксус бальзамико10 г
сахар3 г
вино белое25 г
масло оливковое25 г
перец сладкий красный50 г
лук репчатый20 г
мартини сухое3 г
апельсины30 г
сметана25 г
шафран0,01 г
салат-латук-20 г, салат-фризе15 г
икра красная10 г
тесто слоеное рисовое2 г
перец белый молотый0,5 г
соль5 г

Способ приготовления:

Рецепт: Салат из авокадо с креветками Краба отварите, отделите от панциря и пленок. Креветок очистите от панцирей.

Креветок и гребешки замаринуйте в смеси оливкового масла, измельченного укропа, соли, белого перца, вина и лимонного сока,а затем обжарьте на оливковом масле.

Спаржу отварите с добавлением соли, сахара, лимона и укропа.

Одну половину авокадо нарежьте мелкими кубиками, а другую — полосками.

Помидор очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками.

У сладкого перца отделите плодоножку, семена, запеките его в жарочном шкафу и очистите от кожицы.

Лук очистите, нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте сладкий перец, вино и припустите до готовности. После этого взбейте в миксере и протрите через мелкое сито. Добавьте апельсиновый сок, мартини, сахар, соль и доведите до кипения.

В сметану добавьте лимонный сок, настой шафрана, соль, белый перец и перемешайте.

Рисовое тесто выпеките в раковинах от морского гребешка.

Листья салата промойте и сверните в виде конуса. Помидор и нарезанное кубиками авокадо перемешайте, заправьте солью, белым перцем, уксусом бальзамико.

При подаче выложите на тарелку все компоненты и декорируйте ракушками из теста, икрой, зеленью и лимоном.

Автор рецепта:

МАЛЫШЕВ ВАСИЛИЙ, г. Санкт-Петербург, Гранд-Отель Европа, шеф-повар ресторана Европа





Рецепт Салат из авокадо с креветками. Приготовить Салат из авокадо с креветками, рецепт.

Добавить Рецепт


Комментариев пока нет.
Добавить сообщение к рецепту
Пользователь:    
sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm
Цвет:    [Закрыть теги]
Введите это число Image CODE в это поле