Филе рыбы нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на масле.
Помидоры нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте.
Смажьте форму маслом, уложите половину помидоров, на них — слой рыбы. Посыпьте половиной нормы зелени, выложите лук, затем — оставшиеся помидоры, залейте сметаной и тушите 10 минут.
Подавайте, посыпав оставшейся зеленью. Гарнируйте отварным картофелем.