Снимите кожицу с персиков, разрежьте их пополам, удалите косточки.
Смешайте яйца со сливками и сахаром. Миндаль обжарьте.
Положите на дно формы ломтики батона, на него — персики и залейте все яично-сливочной смесью.
Запекайте в разогретой до 180–200 °С духовке в течение 30 минут.
Подайте запеканку охлажденной, посыпав ее миндальной стружкой.