Слоеное тесто раскатайте. Выложите сочень на смоченный водой противень и сделайте несколько проколов.
Выпекайте в средне нагретой духовке до готовности. Остудите.
Приготовьте клубничный кулис.
Выпеченный сочень нарежьте, смажьте коржи кремом шантильи, уложите землянику и сложите их один на другой.
Выложите мильфой на блюдо, политое клубничным кулисом. Посыпьте сахарной пудрой, оформите цветами из мастики, карамелью, смородиной и листиками мяты.