Лук нарежьте кубиками, залейте кипятком, проварите в течение 10 минут и отцедите.
Масло растопите, добавьте лук, влейте бульон и вино, прогрейте в течение 10 минут.
Соус горячим протрите через сито, добавьте сливки, соль, перец. Перемешайте и остудите.