на 4,5 л
Растапливают маргарин или масло на противне с толстым дном.
Добавляют лук, хорошо промытые рыбьи кости и остальные ингредиенты, кроме воды.
Накрывают жиронепроницаемой бумагой и крышкой и 5 минут жарят на медленном огне.
Добавляют воду, доводят до кипения, снимают накипь и варят на медленном огне 20 минут, затем процеживают. Длительная варка может испортить вкус бульона.