Рецепты для всех - Receptix.RU
 

Меню

Коричневый ру

Как приготовить Коричневый ру?
Тип рецепта: Рецепты полуфабрикатов

Ингридиенты:

жир топленый или растительное масло200 г
мука пшеничная250 г
бульон4 л

Способ приготовления:

Коричневый ру — основа для коричневого соуса (эспаньоль) и супов.

Жир и муку прогревают до светло-коричневого цвета, охлаждают и соединяют с бульоном.

Примечание Ру нельзя перегревать, иначе он потеряет свои загущающие свойства. Жир отделится от смеси и поднимется на поверхность готовящегося супа или соуса.

Посмотрите также
Белый руСветлый ру


Рецепт Коричневый ру. Приготовить Коричневый ру, рецепт.

Добавить Рецепт


Комментариев пока нет.
Добавить сообщение к рецепту
Пользователь:    
sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm
Цвет:    [Закрыть теги]
Введите это число Image CODE в это поле