Разогревают жир в небольшом сотейнике.
Добавляют лук.
Обжаривают немного на медленном огне (без окрашивания).
Вливают уксус и полностью его уваривают.
Добавляют соус или бульон и варят на медленном огне 5–10 минут.
Убирают с огня, вводят сахар и горчицу, разведенную в небольшом количестве воды. Больше соус не кипятят.
Снимают накипь и добавляют по вкусу специи.
Примечание Соус «Роберт» подают к свиным отбивным.