У салата удаляют сердцевину.
Остальные продукты шинкуют.
Выкладывают в салатную миску.
Нарезают курицу на кусочки и выкладывают на салат-латук.
Украшают четвертинками помидоров, яйцом, анчоусами, маслинами, разрезанной на 4 части сердцевиной салата и каперсами.
Подают с соусом.
Примечание Можно приготовить курицу под майонезом: берут 60 мл майонеза вместо соуса винегрет, курицу раскладывают на салате, затем заливают майонезом, а гарнир аккуратно кладут вокруг.