Сбрызгивают мацу теплой водой. Выкладывают на лист для выпекания и подсушивают в горячей духовке 1 минуту.
В миске взбивают молоко с яичным желтком, добавляют муку для мацы, сахар, соль и корицу.
Добавляют круто взбитые яичные белки.
Намазывают этой смесью одну сторону каждой мацы и обжаривают в горячем растительном масле до подрумянивания.
Намазывают другую сторону и обжаривают так же.
Подают горячими, посыпав сахаром.