Чистят и моют лук.
Нарезают толстыми ломтиками по 2 мм поперек волокон. Разделяют на кольца.
Обваливают в молоке и муке с солью.
Стряхивают излишки муки. Жарят во фритюре при 185 °С.
Дают стечь жиру, слегка солят и подают.