Отварить картофель, протереть, добавить яйца, соль, паприку.
Свиной фарш обжарить вместе с мелко рубленым луком, посолить, поперчить. Картофельную массу обвалять в муке, сформировать лепёшку, и в центр положить фарш, закрепить в виде пирожков.
Картофельники обжарить на масле с двух сторон.
Для соуса обжарить нашинкованые соломкоу лук и грибы, посолить, поперчить, добавить сметану и потушить.
Подавать картофельники политые сверху соусом, горячими.