Грибы очистить, промыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг, обсушить.
Для теста яйцо взбить с мукой, молоком и солью до получения однородной массы.
Грибы обмакивать в тесто и обжаривать в разогретом масле.
Вместо свежих можно использовать предварительно вымоченные соленые или отваренные сушеные грибы.
Подавать горячими.