Дрожжи соедините с небольшим количеством теплого молока или воды и поставьте в теплое место, чтобы они поднялись.
Из муки, 1 столовой ложки сахарной пудры, размягченного маргарина, воды и дрожжей замесите тесто, поставьте его в теплое место для расстойки на 30 минут.
Белки с сахарной пудрой и ванильным сахаром взбейте в пену.
Тесто тонко раскатайте, смажьте взбитым белком, посыпьте орехами, сверните рулетом и нарежьте его ломтиками толщиной 1 см.
Уложите ломтики на противень, смазанном маслом и выпекайте в горячей духовке до готовности.
Перед подачей рулетики остудите.