Муку просеиваем и добавляем к ней оливковое масло и жидкий мед. Высыпаем туда же предварительно размоченный в коньяке изюм. Дрожжи разводим в чашке теплой водыи добавляем в миску с мукой. Начинаем вымешивать деревянной ложкой. По необходимости добавляем теплую воду, чтобы получилось достаточно мягкое тесто. Вываливаем его на присыпанную мукой доску и вымешиваем до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и от доски. Поначалу оно будет бесформенное и липкое, но через некоторе время в результате ваших упорных усилий оно приобретет вполне приличному дрожжевому тесту вид.
Разделываем тесто на небольшие булочки, кладем их на противень, смазанный маслом, на небольшом расстоянии друг от друга и оставляем подходить часа на 2. Перед тем как ставить противень в духовку (разогретую до 220 градусов), смазываем булочки взбитым желтком и посыпаем гранулированнм сахаром. Выпекаем примерно 20 минут.