С апельсинов срежьте вернюю часть, выньте мякоть, отожмите из нее сок.
Муку соедините с растопленным маслом, добавьте цедру, апельсиновый сок, сахар и, помешивая, варите смесь, до загустения. Приготовленный соус охладите.
Белки взбейте в пышную пену, смешайте с апельсиновым соусом.
Апельсины заполните приготовленной смесью, заверните их в фольгу и запекайте при 200 С 20-25 мин.
При подаче фольгу удалите, апельсины выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.