Картофель очистить, отварить и потолочь, лук мелко порезать и смешать с фаршем. Фарш соединить с картофелем, взбить яйцо, посолить, поперчить и скатать тефтели, уложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке, периодически поливая выделившимся сочком.
Готовые «колдуны» полить сметаной и посыпать зеленью.