Филе отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, охладите, нарежьте ломтиками.
Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, часть нарежьте ломтиками, остальные — кубиками. Яйца мелко порубите.
Подготовленные продукты смешайте с рисом, посолите, заправьте частью майонеза.
Перед подачей салат полейте оставшимся майонезом, оформите ломтиками яблока и посыпьте мелко рубленной зеленью.