Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кружочками.
Смешайте масло, хрен и лимонный сок, разотрите и сформуйте 8 шариков, хорошо охладите.
Кружочки картофеля выложите в 4 огнеупорных блюда.
Филе форели нарежьте широкими ломтиками, уложите поверх картофеля. Запекайте при 220 С 7–10 минут.
При подаче положите на рыбу шарики масла и оформите кресс-салатом.