Это несложные, не требующие больших затрат времени закуски. В виде таких закусок подают различные комбинации с сыром, свежими или консервированными овощами, мясными или рыбными продуктами. Для этой цели не годятся рассыпчатые продукты.

Для скрепления используют палочки из дерева, пластмассы или металла, которые при подаче можно воткнуть в кусочки батона или свежего огурца.

Варианты на 1 порцию:
. половинка редиски, ломтик ветчины, смазанный горчицей, кружок соленого огурца

. кубик сыра, маслина, ломтик копченой колбасы, мелкий помидор;

. лук-шалот, кусочек сельди, кружок редиски, свежий огурец;

. кубик сыра, креветка, лимон, оливка, фаршированная перцем;

. кубик сыра, гриб маринованный, ломтик балыка, свежий помидор, ломтик лимона.


Можно использовать сало шпик, сосиски, кусочки печени, составляя закуски по своему усмотрению.