Сыр гауда нарезать ломтиками, залить сливками, добавить раскрошенный сыр горгонцола и выдержать 10 минут.
В большом количестве подсоленной воды сварить лапшу, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, затем переложить на блюдо и заправить маслом.
Сливки с сыром, помешивая, довести до кипения, заправить перцем и мускатным орехом.
Залить лапшу приготовленным соусом, перемешать и посыпать тертым пармезаном.