Маргарин растопить, спассеровать на нем муку, слегка охладить и развести молоком, проварить соус 5 минут, слегка охладить. Добавить томат-пюре и сыр, приправить солью и перцем. Взбить желтки. Подмешать к соусу.
Рыбное филе нарезать кубиками, обжарить на масле и залить соусом. Затем добавить взбитый белок, осторожно размешать.
Форму смазать маслом и вылить в нее массу. Выпекать пирог в духовке до образования золотистой корочки.
Оформить ломтиками лимона и зеленью.