Желатин замочите в холодной воде до набухания, соедините с теплым молоком и, помешивая, доведите до кипения. Процедите и охладите.
Сыр взбейте с сахаром, добавьте сок и цедру апельсина, желатин и взбивайте до получения пышной массы. Введите взбитые сливки и разделите полученную массу пополам. Одну половину смешайте с белой смородиной, другую — с ликером и красной смородиной, оставив часть ягод для оформления.
Разложите в формы сначала белый мусс, затем — красный и охладите до застудневания.
При подаче выложите мусс на тарелки, оформите кокосовой стружкой и ягодами.