Филе рыбы разрежьте на 8 порционных кусков, посыпьте солью, перцем и уложите на смазанный маслом противень.
Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарежьте ломтиками и уложите на кусочки рыбы.
Для соуса подсушенную муку разведите молоком, проварите 5–7 минут, посолите, слегка охладите и добавьте яйца. Хорошо перемешайте.
Приготовленным соусом залейте рыбу. На рыбу положите по кусочку масла, запекайте 15–20 минут при 220 °С.
При подаче рыбу выложите на блюдо. Оформите зеленью.