Рецепты для всех - Receptix.RU
 

Меню

Яйца, запеченные под молочным соусом

Как приготовить Яйца, запеченные под молочным соусом?
Тип рецепта: Основное блюдо
Время проготовления: 20 (20 мин.)
Порций: 4
Калорийность: низкокалорийно

Ингридиенты:

яйцо8 шт.
хлеб пшеничный80 г
масло сливочное40 г
сыр30 г
молоко400 г
мука пшеничная40 г
соль 

Способ приготовления:

Рецепт: Яйца, запеченные под молочным соусом Для соуса муку пассеруют на масле без изменения цвета до появления запаха каленого ореха, слегка охлаждают и разводят теплым молоком до однородной консистенции, добавляют соль. Проваривают 5—7 минут.

Хлеб освобождают от корочек, нарезают кусочками 4х6 см толщиной 0,5 см. Обжаривают на масле до золотистого цвета или подсушивают в тостере.

Яйца варят «в мешочек» без скорлупы. Для этого в воду добавляют соль и уксус 3%-й (50 г уксуса и 10 г соли на 1 л воды), доводят до кипения и, немного раскрутив воду, чтобы в центре образовалась воронка, быстро выпускают одно за другим яйца (но не более 10 штук сразу). Варят яйца 3—3,5 минуты. Они получаются немного приплюснутые, с бахромой по краям. Бахрому обрезают.

На смазанную маслом порционную сковороду укладывают обжаренные кусочки хлеба, на них — вареные яйца, заливают молочным соусом, посыпают тертым сыром и запекают 10—12 минут до образования корочки при 230 °С.

Подают на порционной сковороде по 2 штуки на порцию, сверху поливают маслом.


Рецепт Яйца, запеченные под молочным соусом. Приготовить Яйца, запеченные под молочным соусом, рецепт.

Добавить Рецепт


Комментариев пока нет.
Добавить сообщение к рецепту
Пользователь:    
sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm
Цвет:    [Закрыть теги]
Введите это число Image CODE в это поле