Яблоки мелко нарежьте, залейте 1 л кипящей воды и варите 30 минут. Влейте оставшуюся горячую воду, остудите, добавьте дрожжи, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Начавший бродить квас процедите, положите сахар, разлейте в бутылки, добавьте в каждую по 2–3 изюминки, закупорьте и выдерживайте в холодильнике 4–7 дней.
Подавайте охлажденным.