Очищенный картофель нарежьте брусочками, дольками или кубиками, промойте в холодной воде и обсушите. Жарьте на раскаленной с жиром сковороде при помешивании до образования корочки, посолите. Уложите картофель слоем не более 4 см.
До готовности доведите в духовке. Жареный картофель можно подавать как гарнир и как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью.