Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена, мякоть мелко нарежьте.
Чеснок обжарьте на растительном масле, добавьте помидоры и тушите 20-30 минут.
Печень мелко порубите и обжаривайте вместе с фаршем 5 минут, соедините с помидорами и чесноком, добавьте горошек, базилик, тушите 10 минут.
Салями мелко порубите, баклажаны нарежьте вдоль длинными ломиками толщиной 5 мм, ошпарьте и обсушите, обжаривайте без масла с каждой стороны по 2-3 минуты. Смажьте ломтики с обеих сторон маслом и уложите в форму так, чтобы края ломтиков слегка находили друг на друга.
Макаронные изделия отварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, перемешайте с фаршем, овощами, салями и сыром.
Уложите макароны поверх баклажанов в виде купола и накройте сверху свободными концами ломтиков баклажанов.
Запекайте в духовке 20 минут при 180 °С.
При подаче поперчите.