Сварите картофель в подсоленной воде до готовности. Протрите горячим и заправьте сливочным маслом.

Протрите творог, смешайте с картофелем, яйцом и измельченной зеленью петрушки. Посолите и хорошо перемешайте.

Из приготовленной массы скатайте шарики, запанируйте их в сухарях и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.

Готовые пампушки уложите на блюдо горкой, отдельно подайте сметану.