К размягченному маслу добавьте белый и коричневый сахар, яйца и ванилин.
Муку смешайте с содой и кокосовой стружкой, введите масляную смесь, половину измельченных орехов. Заверните тесто в пищевую пленку и выдержите в холодильнике 2 часа.
Перемешайте оставшиеся орехи со столовой ложкой сахара.
Разделите тесто на 4 части. Каждую часть разделите еще на 12 кусочков. Из кусочков теста раскатайте сочни, положите в центр карамель, сформуйте шарик и запанируйте его в смеси орехов и сахара.
Выложите печенье на смазанный маслом противень и выпекайте 8 минут при 1900 С.
При подаче посыпьте печенье сахарной пудрой.