Разрежьте грейпфрут на две половинки специальной формой или ножом, чтобы срез походил на зубчики, зазубренным ножом отделите дольки, не вынимая их из кожицы, и ножницами вырежьте сердцевину. На каждую половинку насыпьте сахар и налейте полстоловой ложки хереса.

Накройте половинки грейпфрутов полиэтиленом и охлаждайте в течение 1 часа.