Топинамбуры очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Лук и чеснок мелко порубите, спассеруйте на масле.
В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, ломтики топинамбура, лук с чесноком, посыпьте тмином, посолите, поперчите, полейте сливками и запекайте до готовности.
При подаче оформите зеленью.