Желатин распустите.
Клюкву растолките и отожмите сок. Мезгу залейте 4 стаканами горячей воды, варите 5 минут, дайте настояться. Затем отвар процедите, добавьте сахар, доведите до кипения.
Теплый клюквенный сироп соедините с распущенным желатином и вновь доведите до кипения, затем слегка охладите.
Ананас нарежьте ломтиками.
В форму налейте немного желе, охладите. Выложите ломтики ананаса, вновь залейте их желе и охлаждайте до застудневания.
При подаче, форму опустите на несколько секунд в горячую воду и, опрокинув форму, выложите желе на блюдо.