С лимона снимите цедру, из мякоти отожмите сок.
Сахар растворите, залив его 1 стаканом горячей воды. Полученный сироп охладите, влейтес сок лимона и шампанское.
Мякоть дыни измельчите в блендере, соедините с приготовленным сиропом.
Массу выложите в форму и заморозьте.
При подаче шербет уложите в вазочки в виде шариков, оформите листиками мяты.