Рыбу отварить в воде со специями.
Рыбу измельчить на мясорубке вместе с замоченным в молоке и отжатым белым хлебом.
Белки взбить, добавить в рыбную массу.
В форму, смазанную маслом, выложить полученную массу.
Варить на водяной бане 40 минут.