Часть кваса слегка подогревают и растворяют в нем мед, соединяют с оставшимся квасом, добавляют корень хрена, натертый на терке. Посуду плотно закрывают и оставляют на 3-4 дня настаиваться в холодном помещении. Напиток процеживают и перед разливом в стаканы кладут кусочки льда.