Сварить «рожки» в подсоленной воде. Воду сцедить, «рожки» заправить 1 ст. ложкой масла и охладить.
С апельсина стереть теркой цедру, очистить мякоть от белой пленки и нарезать кубиками. Сладкий перец очистить, у персика удалить косточку, у яблока — семенную коробочку.
Нарезать сладкий перец, персик, яблоко и лук мелкими кубиками.
Для соуса уксус смешать с рубленым чесноком, солью, молотым перцем, маслом и зеленью.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить соусом и посыпать цедрой.