С огурцов снимите кожицу по спирали. Мякоть нарежьте брусочками, кожицу — тонкой соломкой. Кожицу посолите, отожмите, соедините с огурцами. Добавьте сахар, уксус и перемешайте.
Перец нарежьте соломкой, обжарьте на разогретом масле, соедините с огурцами, поперчите.
Перед подачей салат выложите в салатник, оформите по желанию.