Капусту нарежьте шашками, морковь — соломкой.
Овощи соедините, ошпарьте, откиньте на дуршлаг, отожмите. Затем посолите, посыпьте сахаром, полейте уксусом и перемешайте.
Нарезанный квадратиками перец положите в разогретое масло, через 1-2 секунды снимите его с огня, перец выньте.
Овощи полейте маслом, перемешайте.
Перед подачей салат охладите и оформите зеленью.