Лангустов варите в подсоленной воде 5 минут, очистите от панциря, мясо нарежьте кубиками.
Фасоль отварите и нарежьте кусочками.
Для соуса горчицу разотрите с винным уксусом и оливковым маслом, добавьте немного мяса лангустов, посолите, поперчите и взбейте миксером в однородную массу.
Лангустов соедините с фасолью, выложите на листья зеленого салата, полейте приготовленным соусом.