Капусту нарежьте ломтиками и обжаривайте на масле 1-2 минуты.
Свинину пропустите через мясорубку, посолите, добавьте мелко нарезанный лук, имбирь, взбитый яичный белок, перемешайте. Из полученного фарша сформуйте фрикадельки.
Огурец нарежьте ломтиками, посолите и оставьте на 10 минут.
Фрикадельки залейте кипящей водой, добавьте огурец и варите суп 15 минут. Затем положите лапшу и доведите суп до кипения.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.