Яйца взбейте, влейте тонкой струйкой в кипящую подсоленную воду. Приготовленные яичные хлопья выложите на блюдо.
Добавьте мелко нарезанную сычуаньскую капусту, зелень петрушки, влейте соевый соус, кунжутное масло, 2-3 столовые ложки воды, в которой готовились яичные хлопья, посолите, поперчите и перемешайте.
Подавайте, оформив зеленью.